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お店のおはなし,パントリー みかんを贅沢に使用した2品をご紹介

パントリー・2F売り場ではみかんを贅沢に使用した商品を販売中です。みかんが丸ごと入ったシロップ漬け「てまりみかん」は小さめの味一みかんをそのまま甘さ控えめのシロップに漬け込んだ一品です。厳選された味の濃い有田みかんのみを絞った100%のみかんストレートジュース「味一しぼり」は薄皮ごと絞ってあるので濃厚かつとろりとした食感が特徴。ちょっとした手土産にもぴったりですのでぜひどうぞ。
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お店のおはなし,きょうのおかず 9月22日は休まず営業いたします

シルバーウィーク中の9月22日(火)、2F・きょうのおかずは休まず営業いたします。日本酒や焼酎のラインナップが充実しより一層楽しいごはん時間をお過ごしいただけるようになりました。そしてオープン以来の一番人気はやっぱり「だし巻きたまご」。お出汁をたっぷり入れたジューシーさが特徴の京風だし巻きは1本1本丁寧に手巻きしています。お酒のアテにもごはんのおかずにもぴったりのこのお味、ぜひご賞味くださいね。

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西浅 西浅より9月におすすめの鮮魚をご紹介いたします

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秋を代表する魚のひとつであるさんま。北太平洋にのみ生息し、
八月の終わりになると北海道付近より産卵のため南下する。
この頃から旬を向かえ、最も脂がのる。鮮度の良いサンマは目や体が光っていてまさに「刀」のよう。


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九月から十一月頃にかけて、北海道・東北沿岸に鮭(しろさけ)が産卵のため川に戻ってくる。
この時期に獲れる鮭を秋鮭と呼ぶ。雌からとれる筋子(すじこ)もおすすめ。チャンチャン焼き、
石狩鍋など、北海道・東北には鮭を使った多くの郷土料理があり、古くから日本人に親しまれる魚。


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秋から春にかけて脂がのり、「かますの焼き食い一升飯」と例えられるほど
焼きカマスは風味があり美味しい。身に水分が多いため、開きにして
干物にもよく加工される。刺身の炙り、小さいものは天ぷらはフライ等にもよく合う魚。

アンジェ ボン ルパス,お知らせ アンジェ ボン・ルパスにてトキノハフェア開催中

トキノハフェア
9/11(金)~9/27(日)
京都清水焼団地より、「トキノハ」の器が今年も入荷します。
前回も人気だったshiro-kuroシリーズをはじめ、iroeやテトラシリーズも届きます!
「生活に寄り添う器」をコンセプトに作られた器を、是非手に取ってご覧ください。
期間中は、「京佃煮 津乃吉」よりおかず味噌や野菜ジャムも届きます。

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津乃吉

お知らせ 料理教室募集のお知らせ―SAVORYのシェフと作る、野菜をつかったオリジナル料理

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SAVORYのシェフと作る、野菜をつかったオリジナル料理
3FのレストランSAVORYにて料理教室を開催いたします

レストランの中で一緒に料理製作を楽しんでいただいた後、
ご試食していただきます。シェフの楽しい話と共に
有意義な時間をお過ごしになりませんか。

日程: 10月7日(水)・11月18日(水)・1月6日(水)・2月10日(水)・3月9日(水)の計5回

時間: 昼の部(11時から13時)と夜の部(19時から21時)からお選びください
費用: 前金制 5回で1セットになります  ¥6,480(税込)×5回=¥32,400(税込)
定員: 各部20名様(定員になり次第締め切らせていただきます)
受付開始: 9月4日(金)11時より  3Fセイボリーのレジへお越しください

予定メニュー
(一部食材の都合により変更になる場合がございます)

10月
いろいろ野菜のあっさりピクルスで、秋鯖のマリネサラダ/
じゃが芋の黄金焼きと牛肉の黒ビール煮込み/りんごのひっくり返しタルト
11月
ロブスターのサラダ、柚子のサバイヨンソース/
地鶏のバロティーヌ、クリスマス仕立てで/栗のブュシュドマロン
1月
ペペロナータとヨコワのカルパチオサラダ/冬野菜のポトフ/
黒い森のチョコレートケーキ
2月
根野菜と地鶏のローストサラダ、ハニーヴィネガー風味/いろいろな蒸し野菜と
フィッシュパイ、ショロンソース/コーヒーのブランマンジェとナッツタフィー
3月
グリーンヴェジパフェサラダと春野菜のパルミジャーノフリット/
春野菜と真鯛の漁師風なあっさりシチュー/デコポンのバヴァロワジュレ

お店のおはなし ただいま北海道農場のホワイトコーンを使用中!

THE BREADでは八百一の郷北海道農場で栽培されたホワイトコーンを使用したパンを販売中です。期間が限定になりますのでぜひあるうちにご賞味くださいね。

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