ニュース ニュース

  • 営業時間

TOP > ニュース > 2015年04月

ニュース

西浅 西浅より4月におすすめの鮮魚をご紹介いたします

sakuradai
春の天然真鯛は別名「桜鯛」。
産卵前で身がうっすらとピンク色になり、脂ものってまさに旬となる。
刺身はもちろん、和洋どんな料理にも合う万能魚。身だけでなく頭はかぶと煮に、
皮や白子・真子もあますことなく食べられる。


sayori
銀色の身で淡泊ながらうっすらのった脂が上品なさよりは、
刺身や寿司、天ぷら、また「結びさより」として吸い物にも使われる。
下顎が長く突き出していて餌を取るため等諸説あるが、詳しい理由は分かっていない。


mebaru
名前のとおり大きな目が特徴のめばるは、冬から春が旬で煮付けや塩焼きが定番。
住む環境によって黒や赤、茶など外見がかなり違うため、研究者の間で分類について長年論争があったが、
最近、DNAにより黒・赤・白の3種に分類できる事が発表された。


hotaruika
主に日本海の深海を回遊する1年魚だが、春の産卵時期になると群をなして富山湾に集まってくるため、
富山の春の風物詩にもなっている。もちろん身質も富山産が最高級。
酢味噌あえの他、パスタやサラダにも。

 

お店のおはなし,きょうのおかず 炭火で焼いたお味は格別

2F・きょうのおかずでは晩ごはんのメニューにある炭火焼きのお料理のため毎日炭をいこしています。やはり炭火のちからは偉大で、野菜も炭の香りと共に味が濃くなりますしお肉料理はジューシーで格別のお味。

旬の野菜やおすすめのお肉をじっくり焼き上げますのでぜひご賞味ください。

IMG_0195

お知らせ レストラン セイボリー 営業時間延長のお知らせ

4/1(水)から下記の通り
ディナーの営業時間が延長になります。

18:00〜22:30(ラストオーダー)

皆さまのお越しをお待ちしております。

▲ページトップへ