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西浅より11月におすすめの鮮魚をご紹介いたします

 

11_hugu

ふぐの中でも最高級、美味しさも別格であるとらふぐ。
京阪神地域が全国で最も消費量が多く「鉄刺(てっさ)」「てっちり」として親しまれる。
縄文時代から日本人はふぐを食べていたとされ、猛毒であるにもかかわらず多くの人を魅了してきた。


11_buri

「寒ぶり」という呼び名があるように、ぶりは北海道から日本海の厳しい冬に脂がのって美味しい。
ブリトロを刺身にすれば脂のりを楽しめ、しゃぶしゃぶやぶり大根は寒い季節にぴったり。
出世魚の代表として、お正月にもかかせない魚。